מנות עיקריות
היי אהובים שלי, החורף הופיע ואיתו עונת החמין.
סיר שכולו מכיל אושר גדול בתוכו, אוכל מנחם לימים הגשומים והקרים, טעים מאוד וקל להכנה.
מכינים אותו בשישי בערב ומכניסים אותו לתנור ללילה שלם.
בשבת בבוקר ריח משגע מתפשט במטבח והתוצאה לפניכם בתמונות שהוספתי בתחתית המתכון. תמונות של צלם מקצועי שאוהד שלח לי. תהנו יפים שלי.
לאוהבי הבשר זו מנה טעימה מאוד, שווה את העבודה בה. מנה עשירה מאוד בטעמים ויפה בנראות. אני אוהבת להגיש אותה על צלחת גדולה ועגולה ולהניח את קוביות הבשר וכל הטוב שבסיר בערימה ענקית כמו פירמידה.
תכלס תגישו איך שבא לכם במילא היא תעלם במהירות.
מאחר ויש טרנד חדש של טאבון ביתי וצחי התחדש באחד מהם קבלו בזכות צחי מתכון לפיתות מושלמות.
היי אהובים שלי, פסח מתקרב עלינו לטובה ובין קניות, סידורים ונקיונות הכנתי את התפריט לערב חג. הנה לפניכם המתכון של כוכב הערב שאתם כל כך אוהבים ״שוק טלה״ טעים ועסיסי עם מלא ירקות שורש.
הגגענו למנה שמתארחת אצלנו בקביעות בחגי ישראל.
הצלי - אי אפשר בלעדיו בשולחן החג, כולכם אוהבים אותו ולא משנה איזה סוגי בשר עוד יגיעו לשולחן, הצלי מתחסל ראשון. לא זוכרת אם סיפרתי לכם פעם שסבתא שלי מצד אבא הייתה טבחית מאוד מפורסמת בטנג׳יר וכל המי ומי הזמינו אותה לבשל את האירועים שלהם. מה שנקרא היום - שף עד הבית. תמיד אמרנו שלונה אחותי ז״ל ירשה את הכישורים שלה במטבח. עוד בטנג׳יר, סבתא אלגריה (נכון, נקראתי על שמה, אצלנו אין בעיה לתת שם לתינוק של אנשים חיים) הייתה מכינה את אותו צלי בערב פסח, אחרי זה אמא שלי המשיכה עם המסורת, ואתם נחשפתם דרכי למנה האהובה הזו, עם קצת שינויים משלי בבשר, בכל זאת אנחנו בעידן אחר עם שפע של חומרי גלם טובים יותר ממה שהיה אז.
כעת הוא כאן, בספר, כדי שגם אתם תתנו לו את הכבוד המגיע לו בשולחן החג שלכם ותרימו כוסית לחיי המשפחה האהובה הזאת שאני כל כך גאה בה.
ממולאים של הקוסקוס. מתכון ארוך כאורך הגלות אבל טעים טעים.
אני רושמת כאן את כל סוגי הממולאים הבחירה שלכם. לכרוב ממולא מתכון בנפרד.
