חלות, לחם, ובעיקר הלחמניות של מיכלי

1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים בעוצמה נמוכה. 

2. מוסיפים שליש מכמות המים וממשיכים לערבל. 

3. מוסיפים שליש שני של מים וחצי מכמות השמן ומגבירים קצת את המהירות. 

4. מתחיל להיווצר בצק ואז מוסיפים את המלח. 

            מוסיפים את יתרת המים והשמן ומערבלים במהירות בינונית

            (מספר 4 ב קנווד) 9 דקות. 

5. מידי פעם להגביר את המהירות למקסימום לחצי דקה זה פותח את הגלוטן. 

6. הבצק יהיה רך ונעים ולא להיבהל אם נדבק קצת בתחתית הקערה זה בסדר גמור. 

7. להוציא למשטח עבודה וללוש מעט. לגלגל לכדור חלק ולהכניס להתפחה לקערה משומנת קלות. גם על כדור הבצק נתיז טיפה שמן כדי שהבצק לא יתייבש. לעטוף בניילון נצמד ולכסות במגבת עבה. בחורף תכסו יותר טוב. התפחה שעה ורבע בחורף אולי שעה וחצי או עד שמכפיל את הנפח שלו.

8. אחרי שהבצק תפח יש להוציא ממנו את האוויר על ידי לישה עדינה וקצרה.

9. מחלקים את הבצק לכדורים של 75 גרם  כל אחד מכסים במגבת שהבצק לא יתייבשו מתחילים ליצור כדורים. יוצא בערך 22 לחמניות. 

10. על מנת שהלחמניות יצאו אווריריות מרדדים קלות כל כדור( לא חובה) אוספים לעיגול מכדררים לכדור עגול וחלק

11. מניחים על תבנית עם נייר אפיה. לאחר התפחה של כ-30 דקות נוספות , טורפים ביצה עם קורט מלח ו טיפונת שמן זית, מערבבים ומורחים על הלחמניות.מפזרים מעל שומשום. 

12. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-25 דקות תלוי בתנור שלכם.  כדאי לבדוק אחרי 25 דקות. 

התוצאה: לחמניות אש🔥