מרק חרירה

מצרכים

כוס גרגירי חומוס ( אין צורך להשרות לילה שלם,סנפרוסט כבר דאג לנו)

חצי כוס שעועית לבנה קפואה סנפרוסט.

1/3 כוס שמן

2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות

3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות.

5 עגבניות מגורדות

700 גרם בשר ( צוואר או שריר) לבקש מהקצב לחתוך לקוביות ממש קטנות.

1 עצם מח גדול ומלא.

כוס עדשים ירוקות

מלח.

רבע כפית פלפל שחור טחון

חצי כפית כורכום

חצי כוס קמח.

צרור פטרוזיליה קצוצה בלי הגבעולים

צרור כוסברה בלי הגבעולים

1/3 כוס מיץ לימון טרי.

חופן איטריות ביצים דקיקות. ( לא הרבה איטריות כדי שהם לא ״ ישתו״ את המרק. )

אופן ההכנה.

1. מחממים בסיר גדול את השמן ומטגנים את הבצל, מוסיפים את הסלרי ומטגנים כ- 5 דקות. מוסיפים את העגבניות המגודרות וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

2. מוסיפים את הבשר , עצם מח, החומוס ,השעועית והעדשים ומתבלים במלח ,פלפל וכורכום.

3. מכסים במים ומביאים לרתיחה.

4. מבשלים כ-שעתיים על להבה בינונית נמוכה.

5. בודקים שהבשר רך אם לא ממשיכים לבשל עוד קצת.

6. בקערה שמים את הקמח ושתי מצקות עם המרק. כאן נדרשת פעולה מהירה חייבים לטרוף מהר את התערובת כדי שלא יווצרו גושים.

7. מעבירים את התערובת למרק, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה.

8. ממשיכים בבישול עוד חצי שעה על אש נמוכה.

9. מוסיפים את מיץ הלימון והאיטריות ומבשלים כ-8-10 דקות או עד שהאיטריות רכות אבל לא מידי.

10. תמיד רצוי לטעום ולתקן תיבול אם צריך.

אחרי מנה כזו אין מקום לשום מנה נוספת!