דג מבושל - לברק ומושט

הכנת הרוטב

1. בסיר שטוח לשים חצי צרור כוסברה קצוצה על כל התחתית של הסיר. ( כמו דשא) חחחחח

2. לפזר  מעל  את רצועות  הגמבה, 3-4 פלפלים  חריפים חתוכים לרצועות , פלפל יבש ומנוקה מגרעינים, חומוס, ושיני שום להוסיף כוס  ורבע מים.

3. לתבל בכף מרק בטעם  עוף, חצי כפית כורכום, כף פפריקה חריפה, רבע כפית כמון , קורט פלפל שחור.

4. להביא לרתיחה  ולבשל על אש בינונית נמוכה מ

תיבול הדגים

1. בינתיים בקערה נפרדת מכינים את התבלינים לדג. שמים חצי צרור כוסברה, 3 שיני שום קצוצות, חצי כוס שמן,  מלח, 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה, צילי חריף ( נראה לי רק תום יוסיף כי הדג דיי חריף כבר) לערבב הכל היטב.

חוזרים לסיר עם הרוטב.

1. מפזרים שתי כפות מתערובת התבלינים עם הכוסברה.

2. להניח בשכבה אחת את הדגים על הירקות ומעל למרוח עם כף מעל כל דג בנדיבות את תערובת התבלינים

אפשר להוסיף מעל 2-3 פלפלים ארוכים אדומים חריפים, אבל זה מתאים יותר לדניאל, תום ואוהד. 🔥

לסגור מכסה ולבשל בלהבה בינונית נמוכה 20-30 דקות. מידי פעם להרטיב את הדגים בעזרת כף.

להשאיר טיפה רוטב, לא לייבש את הדג.

בתאבון אהובים.