סופגניות #2

1. שמים בקערה המיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים, סוכר, חלמונים ומים ולשים לקבלת בצק 

2. מוסיפים מלח ואח״כ החמאה מומסת וממשיכים ללוש עוד 7 דקות. 

3. מתפיחים עד הכפלת הנפח. 

4. יוצרים כדורים של 50 גרם כל אחד ומניחים  להתפחה נוספת  על ריבועי נייר אפיה 

5. מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה יפה, מוציאים לנייר סופג. (הערה: מכניסים לשמן את הסופגניה עם הנייר ואז מוציאים את הנייר עם מלקחיים. 

אפשרויות מילוי. 

גנאש שוקולד.

1.  להרתיח  100 גרם שמנת מתוקה+ 10 גרם גלוקוז. להוריד מהאש

2. להמיס בנוזל החם 100 גרם שוקולד מריר/ חלב 

3. להמיס בתערובת 10 גרם חמאה קרה

4.  אפשר להוסיף ליקר כלשהו לטעמכם , ז’קט תפוז,קרם פרלינה. 

גנאש קוקוס 

1. להרתיח 100 גרם קרם קוקוס+ 10 גרם גלוקוז

2. להמיס ולערבב בנוזל החם 100 גרם שוקולד לבן

3. לערבב בתערובת החמה שלוק פינה קולדה. 

ריבת חלב

1. לחמם במיקרו  100 גרם ריבת חלב + 2 כפות חלב ולערבב לתערובת חלקה. 

טיפ: הגנאשים ישמשו גם לציפוי הדונאט׳ס ( מתכון בספר) אם המרקם סמיך מעדי ניתן לדללו במעט חלב/ שמנת מתוקה

חג אורים שמח יפים שלי. שתמיד יהיה לכם אור גדול בחייכם