לחמניות אצבע רכות

1. להכניס למיקסר עם וו לישה את הקמח המנופה, הסוכר והשמרים ולערבב מעט. 

2. להוסיף את השמן והביצה ולהמשיך לערבל במהירות נמוכה. 

3. להוסיף בהדרגה את המים. 

4. ללוש במהירות נמוכה 10 דקות. מתקבל בצק חלק וקצת דביק וזה מעולה. 

5. להעביר את הבצק לקערה גדולה שהתחתית משומנת עם מעט מאוד שמן וגם לשמן טיפה את החלק העליון של כדור הבצק כדי שלא יתייבש. לכסות בניילון נצמד ומגבת מטבח. 

6. להתפיח שעה וחצי, אם קר מאוד אולי תצטרכו שעתיים. הבצק צריך להכפיל ממש את נפחו. 

7. לאחר התפחה לחלק את הבצק ל 14 חלקים כל אחד בערך 63 גרם. לכדרר כל חלק  לכדור ולהניח ל״מנוחה״  כ-10 דקות מכוסים במגבת. 

8. אם הבצק עדיין קצת דביק לקמח קלות את משטח העבודה.

9. לרדד עם מערוך כל כדור בצק ולעצב ללחמניה ארוכה או עגולה מה שמתאים לכם. להניח בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה במרחק אחת מהשניה כ2ס׳מ. להתיז 💦 טיפת שמן על הלחמניות ולכסות במגבת כ- חצי שעה בערך. 

10. להבריש בעדינות את הלחמניות בביצה ולפזר אם רוצים קצת סומסום מעל. 

11. להכניס לתנור שחומם מראש ל_180 מעלות למשך 20-25 דקות ( לעקוב כי כל תנור שונה. אצלי זה 25 דקות). הן יוצאות  שחומות ויפות לכסות אותם במגבת ביציאה מהתנור ולתת להם להצטנן. 

זה נראה לכם מסובך כי זה ארוך אבל הן קלות להכנה, אני פשוט אוהבת לפרט לכם במקסימום את המתכון כדי שיהיה לכם ברור. 

בהצלחה אהובים שלי.