חלה מתוקה לשבת וחג

*לחמם תנור ל-180 מעלות. 

1. לנפות את הקמח לתוך קערת המיקסר. 

2. להוסיף סוכר, שמרים ולערבל במהירות נמוכה.  

3. להוסיף את הביצה והשמן ולהוסיף בהדרגה את המים. 

4. ברגע שמתחיל להיווצר בצק להוסיף את המלח. 

5. להגביר מהירות לבינונית וללוש כ-10 דקות. 

6. מידי פעם להגביר מהירות לחצי דקה ולחזור למהירות בינונית. 

7. בסוף מתקבל בצק גמיש ומעט דביק. 

8. לשמן תחתית של קערה ולהעביר את הבצק כמו כן לשמן טיפה את פני הבצק שלא יתייבש. 

9. לכסות בניילון נצמד ומגבת. לשים בקיץ תפיחה של שעה אם המזגן עובד אז תצטרכו שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את עצמו. בחורף דרוש שעה וחצי שעתיים. 

הכנת סירופ הסוכר

בסיר קטן או קלחת לחמם את כל המרכיבים של הסירופ סוכר עד לרתיחה. אחרי רתיחה להנמיך

את האש ולבשל כ-10 דקות ברתיחה עדינה. 

לקרר בצד או במקרר. 

עיצוב החלה 

• לאחר שהבצק טפח יש לחלק אותו לשני חלקים שווים (שתי חלות) 

• לוקחים חלק אחד ומחלקים אותו לארבע. יוצרים 4 רצועות באורך  ס״מ 55 כל אחד

• אם הבצק נדבק למשטח העבודה, לקמח מעט את המשטח. לקמח גם ממש מעט את הרצועות ולקלוע אותם לפי השירטוט למטה. 

• לשים את החלות בתבנית עם נייר אפייה לשמן מעט (ספריי שמן קצר) את החלות ולכסות במגבת. 

• תפיחה בקיץ כחצי שעה עד ארבעים דקות תלוי בטמפרטורת החדר. הן צריכות להכפיל את נפחן. 

• הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, היא ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלטת מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מידי והן לא יהיו אווריריות. 

• לאחר התפיחה להבריש את החלות בעדינות בתערובת של חלמון בלבד ולפזר שומשום. 

• אופים כ-25-30 דקות. 

• הדרך לבדוק אם החלות נאפו כמו שצריך זה להרים אותם ממש בזהירות ולוודא שהתחתית שחומה ועד קישים עליה שומעים הד חלול. 

• למרוח מיד כשהן חמות את הסירופ. 

• טיפ: 

  אם רוצים להקפיא ממליצה לא למרוח את הסירופ, לתת להם להצטנן ולעטוף כל חלה בנייר כסך ולהכניס למקפיא. כשרוצים לאכול מחממים עם נייר הכסף כמה דקות בתנור חם ואז כשהן חמות למרוח אותם בסירופ. 

  
  

  שבת מבורכת לכם יפים שלי.